Cucinare, le ricette tipiche della buona cucina italiana

Crostata di fichi

Ecco per voi un dolce di fine estate, la crostata di fichi.

Ingredienti per 8 persone

300 gr di farina
150 gr di burro
1 uovo
2 tuorli
180 gr di zucchero
650 gr di fichi
1 limone non trattato
1 dl di latte
40 gr di farina di riso
2 cucchiai di Porto bianco
2 cucchiai di confettura di fichi
burro, un pizzico di sale.

Procedimento

Prendete il mix e frullate la farina con il burro, 80 gr di zucchero, sale, unite i tuorli e l'uovo, fino ad ottenere una palla, avvolgetela in carta pellicola e deponetela nel frigo per 1/2 ora. Sbucciate 350 gr di fichi e frullate la polpa con il latte, la scorza di limone grattugiato, la farina di riso e lo zucchero rimasto. Ponete la crema su fuoco moderato e lasciate cuocere per circa 5 min., fatela raffreddare.Prendete uno stampo da crostata, stendete la pasta e togliete quella in  eccesso, bucate il fondo con una forchetta, mettete sul fondo la carta da cucina bagnata e strizzata, versate i fagioli ed infornate per 20 min. in forno a 180° già riscaldato precedentemente. Eliminate carta e fagioli e cuocete ancora per altri 5 min. poi fate raffreddare il fondo della crostata. Prendete la crema e versatela nel guscio, decorate con i fichi tagliati a rondelle e spennellate con la confettura di fichi, stemperata con il Porto a fuoco basso. Portate in tavola e buon appetito.

Vediamo come preparare una buonissima Granita al limone

Ingredienti
- 180 gr di zucchero
- 4 bicchieri d'acqua
- 2 bicchieri di succo di limone

Preparazione
Per preparare la Granita al limone, portate a bollore lo zucchero con l'acqua e cuocete per 5 minuti. Aspettate che lo sciroppo ottenuto raffreddi ed aggiungete il succo di limone. Mettete in freezer in un contenitore metallico e rigirate il composto mentre gela ogni 20-30 minuti. La granita al limone sarà pronta dopo circa 3-4 ore.