Cucinare, le ricette tipiche della buona cucina italiana

Oggi prepariamo gli spaghetti alla carbonara nella loro ricetta classica

Ingredienti
- 400 g di spaghetti
- 150 g di guanciale
- 30 g di pecorino romano
- 2 uova
- sale e pepe

Preparazione
Per preparare gli spaghetti alla carbonara tagliate il guanciale (o in alternativa la pancetta) a cubetti e cuocetelo a fuoco basso fino a farlo diventare trasparente e totalmente privo del grasso. Sbattete solo il rosso delle uova in una ciotola e mescolatele bene con il pecorino grattugiato con del pepe macinato. Lessate gli spaghetti e quando sono cotti saltateli in padella aggiungendo le uova ed amalgamate.

Mescolate il tutto aggiungendo il pecorino fino a che gli spaghetti non siano conditi uniformemente, adesso servite gli spaghetti alla carbonara