Cucinare, le ricette tipiche della buona cucina italiana

Prepariamo la Crostata al limone

Ingredienti
Pasta frolla
- gr. 350 farina
- gr. 150 di zucchero
- gr. 50 burro
- 1 uovo
- 1/2 bustina pane degli angeli
- limone grattugiato

Gelatina di limone
- ½ litro di acqua
- gr. 50 burro
- gr. 50 fecola di patate
- gr. 200 zucchero
- 2 uova
- 2 limoni

Procedimento:
Per preparare la vostra crostata al limone iniziate con il realizzare la pasta frolla e si fodera una teglia, lasciando da parte delle striscioline. Per la preparazione della gelatina fare incorporare la fecola di patate prima con lo zucchero e poi con il burro; aggiungere l'acqua e fare bollire il tutto a fiamma bassa girando sempre come si fa con la crema. Lasciare intiepidire e incorporare due tuorli d'uovo; versare il succo di due limoni e girare finché il preparato si amalgama. A questo punto non mettere più sul fuoco. Si versa la gelatina nella teglia foderata di pasta frolla, si guarnisce con striscioline e si inforna per circa ½ ora. Servite la vostra crostata al limone

Dopo un pasto abbondante, ma non solo, ecco a voi la Caprese al limone, per deliziare il palato e digerire

Ingredienti per 6 persone
400 gr. di ricotta,
400 gr. di zucchero,
400 gr. di mandorle pelate,
200 gr. di fecola di patate,
4 uova,
3 limoni,
1 dl. di limoncello
una bustina di pan degli angeli.

Preparazione
Per preparare una buona Caprese al limone, lavorare la ricotta con lo zucchero aggiungere le uova una per volta, le bucce grattugiate dei limoni, le mandorle tritate (in maniera un po' "grossolana" di modo che si possano sentire nell'impasto) il pan degli angeli e la fecola versare il composto in una teglia imburrata ed infarinata e cuocere in forno per 10 minuti a 200 °C e per 40 minuti a 150° C lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero velo vanigliato la vostra Caprese al limone.

Cosa c'è di meglio di una buona colazione con delle fragranti brioches al limone? Ecco la ricetta per preparare la vostre brioches al limone

Ingredienti:
- 225 g di farina bianca
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito di miscelazione istantanea
- ¼ di cucchiaino di sale
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 3 cucchiai di acqua tiepida
- 2 uova sbattute
- 100 gr di burro non salato, a dadini e leggermente ammorbidito
- 1 tuorlo d'uovo, per spennellare
- 1 cucchiaio d'acqua, per spennellare

Preparazione
Versare farina, zucchero, lievito, sale e scorza di limone nel recipiente del mixer. Con il braccio impastatore, lavorare gli ingredienti a velocità 1.Alzare la velocità a 2, aggiungere gradualmente l'acqua e le uova per formare un impasto, poi lavorare per altri 2-3 minuti, staccando come necessario la pasta dalle pareti del recipiente. Aggiungere il burro e miscelarlo a velocità 3 per 3 minuti, fino ad incorporarlo del tutto. Versare l'impasto in una grande terrina oleata, coprire con un panno pulito e inumidito e lasciare lievitare in un ambiente caldo e non esposto a spifferi per 1 ora e ½ fino a quando raddoppia in volume. Imburrare una teglia di 500g. Lavorare una o due volte l'impasto su un tagliere leggermente infarinato e dividerlo in 8 porzioni. Fare una pallina con ciascuna delle porzioni e metterla nella teglia. Coprire e lasciare lievitare per 40 minuti. Preriscaldare il forno a 200ºC. Miscelare l'albume e l'acqua creando e spennellare l'impasto. Cuocere in forno per 30 minuti fino ad avere pane ben dorato. Togliere immediatamente il pane dal forno e servire caldo con burro e marmellata.

Vediamo come preparare delle ottime fragole al limone

Ingredienti
- 1 cucchiaio di zucchero
- succo di limone
- 300 gr di fragole
- 2 cucchiai di zucchero 

Preparazione
Per preparare le vostre fragole al limone, in una ciotola mettete lo zucchero, succo di limone e mescolare fino ad amalgamare bene. Lavate le fragole, togliete il picciolo e tagliatele a spicchi. Mescolate delicatamente in una ciotola assieme allo sciroppo e cospargete con 1 cucchiaio di zucchero. Riponetele in frigorifero ben coperte per qualche minuto, adesso potetre servire le vostre Fragole al limone

Aragosta al limone

Ingredienti per 4 persone

1 aragosta di 1 Kg
1 ciuffo di prezzemolo
1 limone
2 cucchiai di pane grattuggiato
olio d'oliva, sale e pepe.

Procedimento

Per preparare una semplice e gustosa aragosta al limone, occorre dividere l'aragosta a metà e sistemarla su una pirofila. Prendete il pane grattuggiato e mescolatelo con il prezzemolo, insaporite con il sale e pepe.
A questo punto mettete il composto sull'aragosta, irroratela con il succo di limone, olio e riponetela nel forno riscaldato precedentemente, per circa 30 min.
L'aragosta va servita calda, non mi resta che augurarvi buon appetito.

Vediamo come preparare una buonissima Granita al limone

Ingredienti
- 180 gr di zucchero
- 4 bicchieri d'acqua
- 2 bicchieri di succo di limone

Preparazione
Per preparare la Granita al limone, portate a bollore lo zucchero con l'acqua e cuocete per 5 minuti. Aspettate che lo sciroppo ottenuto raffreddi ed aggiungete il succo di limone. Mettete in freezer in un contenitore metallico e rigirate il composto mentre gela ogni 20-30 minuti. La granita al limone sarà pronta dopo circa 3-4 ore.

Pescatrice al cartoccio con patate e limone

Cari amici, oggi vi propongo la pescatrice al cartoccio con patate e limone, semplice e veloce da preparare.

Ingredienti per 2 persone

1 coda di pescatrice
3 patate
1 limone a fette
1 limone (il succo)
origano, timo e alcune foglie di alloro
2 spicchi di aglio
olio di oliva
sale e pepe nero q.b.

La pescatrice al cartoccio con patate e limone è un secondo che vi stupirà e vi prenderà per la gola.

Procedimento

Prendete una terrina e mescolate: il succo del limone, erbe, olio, immergetevi dentro il pesce e lasciatelo marinare per circa 30 min. Intanto, sbucciate le patate e tagliatele a fette, prendete una padella, versateci l'olio e fate dorare le patate; scolatele e tenetele al caldo, poi nella stessa padella, fate dorare la coda di pescatrice, e poi scolatela.
Prendete un foglio di carta oleata (va bene anche quella di alluminio), metteteci dentro il pesce, le patate, le erbe e le fette di limone. Chiudete bene il cartoccio e infornate in forno già caldo per 15 min. infine spolverizzate con sale, pepe e portate in tavola il secondo ancora caldo.

Non mi resta che augurarvi buon appetito!