Cucinare, le ricette tipiche della buona cucina italiana

Involtini di mozzarella e verdure grigliate

Oggi vi propongo un contorno molto colorato e sfizioso: gli involtini di mozzarella con verdure grigliate.

Ingredienti per 4 persone

2 mozzarelle di grandezza media
2 zucchine piccole
mezzo peperone rosso
mezzo peperone giallo
qualche filo di erba cipollina
olio extravergine d'oliva
sale, pepe, origano, basilico.

Procedimento

Per preparare gli involtini con le verdure grigliate, occorre innanzitutto grigliare le zucchine e i peperoni tagliati a fette piuttosto spesse; ricavate dei bastoncini e conditeli con olio, origano e sale. Tagliate le mozzarelle a fette sottili, disponete nel centro le verdure e chiudete le fette di mozzarella formando un involtino, che legherete con i fili di erba cipollina. Sistemate gli involtini in un piatto da portata, aggiungete l'olio, origano ed abbellite con qualche foglia di basilico. Non mi resta che augurarvi buon appetito.

Ecco una ricetta semplice e veloce, gli involtini di pollo al guanciale e salvia

Ingredienti

8 fettine di petto di pollo
8 fettine di guanciale
salvia
sale
pepe

Preparazione

Per preparare gli involtini di pollo al guanciale e salvia iniziate con il posizionare su ogni fettina due foglie la salvia e una fetta di guanciale, arrotolate e fermate il tutto con un ferretto da cucina. Adesso riscaldate la bistecchiera e quando sarà ben calda posizionate gli involtini che avete preparato. Lascateli cuocere aggiungendo il sale e spolverando con il pepe. Adesso servite gli involtini di pollo al guanciale e salvia ben caldi.

Salmone e caprino

In estate si sa fa caldo, per cui bisogna mangiare sano sì, ma leggero, ecco per voi una ricetta fresca e saporita involtini di Salmone e Caprino.

Ingredienti per 4 persone

12 fettine di salmone affumicato
120 gr di caprino fresco
30 gr di mandorle
1/2 arancia
20 ml di olio di mais
vodka, lattuga, pepe bianco, sale, aneto.

Ora seguiremo passo passo il procedimento per preparare questa ricetta di salmone e caprino per sbalordire parenti ed amici.

Procedimento

Prendete una ciotola e spremetevi dentro l'arancia, metà olio, sale, pepe e sbattete con una forchetta.
Allineate le fettine di salmone e spennellatele con il condimento già preparato e conservate in frigo per 30 min.
Prendete una ciotola e versatevi dentro il caprino, le mandorla tritate, la vodka, pepe olio rimasto e mescolate tutto con una forchetta.
A questo punto prendete le fettine di salmone che avete messo in frigo precedentemente, e mettetevi sopra il caprino, avvolgete le fette di salmone e formate degli involtini e rimetteteli nel frigo per altri 30 min.
Intanto prendete la lattuga e dividetela in striscioline, mettetele su un piatto da portata e adagiatevi sopra gli involtini e decorate con ciuffetti di aneto.

Non mi resta che augurarvi buon appetito!