Cucinare, le ricette tipiche della buona cucina italiana

Oggi prepariamo una squista Crostata di mele alla crema pasticcera, ecco l'occorrente per 8 persone.

Ingredienti
- 200 gr di pasta frolla
- 2 mele
- crema pasticcera
- 1 limone
- 2 cucchiai di marmellata di albicocche

Preparazione
Per preparare la Crostata di mele alla crema pasticcera, stendete la pasta frolla su un piano infarinato fino ad ottenere uno strato sottile. Inserite la pasta in uno stampo da crostata e bucherellate la pasta con la forchetta. Aggiungete la crema pasticcera, livellando il tutto. In una ciotola di acqua spremerete un limone, sbucciate le mele e tagliatele a fettine. Immergete le fette di mela nell'acqua per qualche minuto.

Sistemate le fettine di mela in modo circolare sulla crema. Infornate la crostata di mele alla crema pasticcera, nel forno pre riscaldato a 170° per circa 40 minuti e comunque fino a quando la pasta diventi dorata. A questo punto, togliete la crostata di mele alla crema pasticcera dal forno e spalmate la marmellata sulle fette di mela.

Servite la vostra crostata di mele alla crema pasticcera a temperatura ambiente.

Strudel di mele

Ingredienti per 4 persone

250 gr di farina
2 cucchiai di zucchero
1 uovo
50 gr di burro fuso
acqua

Per il ripieno

1 kg di mele renette
100 gr di uva sultanina
50 gr di pinoli
150 gr di zucchero
burro fuso e zucchero a velo

Procedimento

Per preparare un prelibato strudel di mele occorre innanzitutto preriscaldare il forno a 180°. Prendete una spianatoia, e versateci sopra la farina, formate un buco al centro e versateci l'uovo, lo zucchero e il burro fuso. Amalgamate energicamente con le dita gli ingredienti, formate una palla e lasciatela riposare per circa 20 min. chiusa in un canovaccio.

Trascorso questo tempo, prendete la palla e stendetela in una sfoglia rettangolare e sottile (molto sottile), aiutandovi con il matterello, trasferite la sfoglia su un panno infarinato. A questo punto spennellate l'intera superficie con il  burro fuso, e distribuitevi le mele ( sbucciate e tagliate sottilissime) lasciando liberi i bordi. Aggiungete l'uva, i pinoli e spolverizzate il tutto con lo zucchero a velo.

Avvolgete lo strudel su se stesso tale da ottenere un rotolo, disponetelo su una placca da forno e fatelo cuocere per circa un'ora spennellandolo di tanto in tanto con il burro fuso.
Quando lo strudel sarà cotto, spolverizzatelo con lo zucchero a velo e servitelo ancora caldo.
Non mi resta che augurarvi buon appetito.

Ecco la ricetta originale dell' insalata di farro e verdure

Ingredienti
- 250 g di farro perlato
- 3 cipollotti
- 4 pomodori sodi
- 1 scatola di fagioli cannellini
- 1 ciuffo di prezzemolo
- succo di un limone
- 100 g di pecorino fresco
- olio, sale e pepe quanto basta 

Preparazione:
Per preparare una buona Insalata di farro e verdure, lessate il farro perlato e raffreddatelo sotto l’acqua corrente; fatelo scolare bene. Pulite i cipollotti e tagliateli a listarelle sottili. Lavate i pomodori e tagliateli a spicchietti, lasciandoli scolare un po’ dal sugo. Lavate, asciugate e tritate finemente il prezzemolo. Scolate i fagioli dall’acqua di conserva, passateli sotto l’acqua corrente e scolateli bene. Tagliate il pecorino a dadini. Adesso unite tutti gli ingredienti in una insalatiera e condite con olio, sale, pepe e il succo del limone. Adesso potete servire la vostra insalata di farro e verdure