Arrosto di vitello ai funghi porcini

Arrosto di vitello ai funghi porcini   Ingredienti – 800 gr di carne di vitello – 100 gr di funghi porcini – 1/2 bicchiere di vino bianco – 1 dado per brodo – 1 cucchiaio di farina tipo 00 – 1/2 bicchiere di acqua tiepida – 3 cucchiai di panna da cucina – burro, – olio d’oliva – sale – … Continua a leggere

Polpettone di tonno e patate con salsa verde

Prepariamo un polpettone di tonno e patate con salsa verde Ingredienti350 gr di tonno naturale3 patate 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 uova 125 gr di yogurt denso1 cucchiaio di capperi30 gr di olio extra vergineinsalatasale q.b.prezzemolo ProcedimentoPer preparare il polpettone di tonno e patate in salsa verde iniziate con il lessare le patate e una volta pelate passatele nello … Continua a leggere

Baccalà alla gualanina o alla ualanegna

Il baccalà alla gualanina, o alla ualanegna, è una ricetta tipica di Morra de Sanctis, un paesino dell‘Irpinia in provincia di Avellino. Le origini del baccalà alla gualanina risalgono all’800 quando le donne lo preparavano ai gualani, uomini che lavoravano nei campi con i buoi. Da qui il nome baccalà alla gualanina Ingredienti– 4 pezzi di baccalà dissalato– peperoni dolci … Continua a leggere

Involtini di pollo al guanciale e salvia

Ecco una ricetta semplice e veloce, gli involtini di pollo al guanciale e salvia Ingredienti 8 fettine di petto di pollo 8 fettine di guanciale salvia sale pepe Preparazione Per preparare gli involtini di pollo al guanciale e salvia iniziate con il posizionare su ogni fettina due foglie la salvia e una fetta di guanciale, arrotolate e fermate il tutto … Continua a leggere

Braciole di vitello

Oggi prepariamo le braciole di vitello   Ingredienti – 12 braciole di vitello – 150 g di pangrattato – 100 g di formaggio pecorino grattugiato – prezzemolo – aglio – olio d’oliva – sale – pepe Preparazione Per preparare le braciole di vitello in una ciotola mettete il pangrattato, il pecorino, il prezzemolo, l’aglio tritati, il pepe, il sale e … Continua a leggere

Involtini salmone e caprino

Salmone e caprino In estate si sa fa caldo, per cui bisogna mangiare sano sì, ma leggero, ecco per voi una ricetta fresca e saporita involtini di Salmone e Caprino. Ingredienti per 4 persone 12 fettine di salmone affumicato120 gr di caprino fresco30 gr di mandorle1/2 arancia20 ml di olio di maisvodka, lattuga, pepe bianco, sale, aneto. Ora seguiremo passo … Continua a leggere

Cotoletta a Orecchia di Elefante

Avete mai preparato la Cotoletta a Orecchia di Elefante, o cotoletta alla milanese? Ingredienti4 costolette con l’osso100 gr di pangrattato4 uovaolio per friggere o burro2 mazzi di rucola300 gr di pomodorini cilieginosale q. b. PreparazionePer preparare la cotoletta a “Orecchia di Elefante” ( così chiamata perchè quando cuoce nella padella assume la forma dell’orecchio del pachiderma), vi consiglio, prima di … Continua a leggere

Crocchette di patate con pancetta

Crocchette di patate con pancetta Ingredienti500 gr di patate100 gr di pancetta50 gr di scamorza affumicata30 gr di grana grattugiato30 gr di burro2 tuorlisale PreparazionePer preparare le vostre crocchette di patate con pancetta inziate con cuocere le patate in acqua salata per poi schiacchiarle. Aggiungete il burro e dopo aver mescolato lasciate riposare per qualche minuto. A questo punto aggiungete … Continua a leggere

Salsicce e broccoletti

Le salsicce e broccoletti sono una bontà unica e facili da preparare. Ingredienti– 500 g di salsicce– 800 g di broccoletti di rapa– un pezzetto di peperoncino– uno spicchio d’aglio– mezzo bicchiere di vino bianco secco– un cucciaio di strutto– quattro cucchiai di olio– sale PreparazionePer preparare delle ottime Salsicce e broccoletti, sciogliere in una padella lo strutto, aggiungere le … Continua a leggere

Salsicce in umido

Salsicce in umido Ingredienti 700 gr di salsiccia2 peperoni rossi300 gr di polpa di pomodoro60 gr di crostini di pane1 spicchio d’aglio3 rametti di prezzemolo40 ml di olio di olivasale e pepe Procedimento Per preparare le salsicce in umido occorre lavare, tagliare i peperoni a listarelle, tritare l’aglio, schiacciare con una forchetta la polpa di pomodoro e tagliare la salsiccia … Continua a leggere