Linguine ai gamberoni

Oggi prepariamo un buon piatto di Linguine ai gamberoni, tipico della cucina mediterranea Ingredienti– 400 gr di pasta tipo linguine– 12 gamberoni– 100 gr di prosciutto cotto– 1/2 bicchiere di vino bianco– 300 gr di pomodori pelati– 2 spicchi di aglio– prezzemolo– Olio extra vergine d’oliva  PreparazionePer preparare le vostre Linguine ai gamberoni, soffriggete nell’olio 2 spicchi di aglio e … Continua a leggere

Garganelli con spada e rucola

Garganelli con spada e rucola Ingredienti 320 gr di garganelli 250 gr di pesce spada (fette) 2 pomodori 50 gr di rucola 2 spicchi di aglio 2 rametti di prezzemolo 40 ml di olio d’oliva 1 bustina di zafferano sale,pepe q.b. Procedimento Per preparare i garganelli con il pesce spada e la rucola occorre sbucciare l’aglio, lavare, ascigare e tagliare … Continua a leggere

Spaghetti alle vongole in bianco

Prepariamo gli spaghetti alle vongole in bianco   Ingredienti– 500 gr di vongole– aglio– olio di oliva– vino bianco– sale– pepe– prezzemolo fresco PreparazionePer preparare gli spaghetti con le vongole in bianco, mettere in una casseruola olio, aglio sbucciato e schiacciato e lasciate appena soffriggere. Aggiungete le vongole spruzzando con il vino bianco e lasciate aprire tutte le vongole. Quando tutte … Continua a leggere

Spaghetti alla carbonara

Oggi prepariamo gli spaghetti alla carbonara nella loro ricetta classica Ingredienti– 400 g di spaghetti– 150 g di guanciale – 30 g di pecorino romano– 2 uova– sale e pepe PreparazionePer preparare gli spaghetti alla carbonara tagliate il guanciale (o in alternativa la pancetta) a cubetti e cuocetelo a fuoco basso fino a farlo diventare trasparente e totalmente privo del grasso. … Continua a leggere

Penne con melanzane e scamorza

Prepariamo le penne con melanzane e scamorza Ingredienti300 gr di penne 1 melanzana 1 spicchio d’aglio1 pomodoro maturo200 gr scamorza affumicatabasilicoolio extravergine d’olivasale Per preparare le vostre penne con melanzane e scamorza iniziate con il tagliare a dadini una melanzana e rosolatela aggiungendo un cucchiaio di olio, aggiungete uno spicchio d’aglio, il pomodoro tagliato a dadi e sale. Lasciate cuocere … Continua a leggere

Risotto zafferano, champignon e luganega

Oggi prepariamo un risotto con zafferano champignon e luganega Ingredienti per due persone:– 4 generosi pugni di riso (Carnaroli)– 8/10 funghi champignon– 30cm di salsiccia luganega– una bustina di zafferano in polvere– grana– mezzo litro di brodo vegetale– burro– pepe Preparazione:Per prepaarre un buon risotto con zafferano champignon e luganega, fate fondere il burro in un tegame e rosolateci gli … Continua a leggere

Risotto all’arancia e scamorza

Il risotto all’arancia e scamorza è un piatto leggero e semplice da preparare Ingredienti– 300 gr di riso– 80 gr di scamorza affumicata– 1 l. di brodo vegetale– 20 gr di cipolla tritata– 50 gr di burro– 1 rametto di timo fresco– 1 arancia non trattata– 1 bicchierino di cognac Preparazioneil vostro risotto all’arancia e scamorza tagliare le cipolle a fettine sottilissime, … Continua a leggere

Lagane con fagioli

Oggi vi propongo le Lagane con fagioli, una ricetta tipica che mia madre prepare spesso e che a sua volta l’ha imparata da mia nonna. Ingredienti – 500 gr di fagioli– 200 gr di pomodorini– 500 gr di lagane fatte in casa– olio extravergine di oliva– sale q.b.– prezzemolo– peperoncino– 2 spicchi d’aglio Preparazione:Iniziate a preparare le lagane impastando la … Continua a leggere

Stracciatella alla romana, minestra in brodo

Vorrei proporvi la ricetta della stracciatella alla romana, una minestra di brodo molto buona oltre che semplice e veloce da preparare Ingredienti– brodo di carne– 4 uova intere– parmigiano grattugiato– una grattugiata di noce moscata– sale q.b. PreparazionePer preparare la minestra della stracciatella alla romana iniziate con il filtrare il brodo di carne che avrete precedentemente preparato. A parte sbattete … Continua a leggere

Risotto alle castagne e salsicce

Vediamo come preparare un buonissimo risotto alle castagne e salsicce Ingredienti– 400 gr castagne– 400 gr riso– 200 gr salsicce– 1 cipolla– 1 bicchiere vino bianco secco– 1 rametto di rosmarino– 6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva– Sale e pepe q.b.– Brodo caldo per la cottura del risotto PreparazionePer preparare il risotto alle castagne e salsicce inizate con il bollire le … Continua a leggere