Cucinare si sposta su www.verdepeperone.it

Care amiche & cari amici di Cucinare, dopo sei anni questo blog trasloca ed a partire da oggi tutte le nuove ricette saranno disponibili sul nuovo Portale www.verdepeperone.it  dedicato alle antiche ricette contadine e alle sagre enogastronomiche per cucinare in modo genuino come una volta. Su Verdepeperone trovate tante ricette tipiche su: Primi piatti Secondi piatti Pasta fresca Conserve e … Continua a leggere

Torta di patate e champignons

Torta di patate e champignons Ingredienti per 4 persone 350 gr di champignons 1 porcino 4 patate 150 gr di pancetta tagliata a dadini 2 uova 200 gr di panna da cucina 1 carota 2 spicchi di aglio 1 rametto di timo succo di limone (1/2) 50 gr di burro 20 ml di olio di oliva sale e pepe Procedimento … Continua a leggere

Bruschette sfiziose

Bruschette sfiziose Ingredienti per 4 persone   4 fette di pane casereccio o toscano 2 pomodori rossi 150 gr di mozzarelline ciliegia 30 gr di olive nere denocciolate 4 cucchiai di olio d’oliva 1 cucchiaio di aceto balsamico basilico, aglio, sale, pepe. Procedimento Per preparare le bruschette sfiziose occorre tagliare i pomodori a cubetti, tostare il pane, e pulire il … Continua a leggere

Insalata tiepida di patate e polpo

L’insalta tiepida di patate e polpo è un tipico piatto da gustare nelle sere calde d’estate, facile da preparare e non costoso. Ingredienti– 1 cucchiaio di aceto di vino bianco– 3 foglie di alloro– 1 carota– 1 cipolla piccola bianca– 8 patate– 1 kg di polpo– sedano – 1 spicchio di aglio– olio extravergine oliva a piacere– pepe – prezzemolo … Continua a leggere

Insalata con Friselle e pomodorini

Per una dieta sana, prepariamo una gustosa insalata con Friselle e pomodorini Ingredienti– friselle– pomodorini ciliegini– cipolla– tonno– olio extra vergine di oliva– sale– origano PreparazionePer preparare una insalata con Friselle e pomodorini, iniziate con tagliare a pezzettini, pomodori ciliegini tagliati  cipolle tagliate a fette sottili, olio d’oliva, sale, ed origano. Lasciate riposare ed amalgare per un quarto d’ora. Bagnate le … Continua a leggere

Torta di patate e broccoli

Per un antipasto o per uno spuntino possiamo preparare una torta di patate con broccoli. Ingredienti– 800 gr patate– 800 gr broccoli– 80 gr burro– 2 tuorli d’uovo– 60 gr di mandorle– noce moscata– sale– pepe PreparazioneLessate le patate,sbucciatele, passatele allo schiacciapatate. Incorporate al composto ancora caldo 40 gr di burro, i tuorli, un po’ di noce moscata, sale e … Continua a leggere

Verdure miste fritte in pastella

Verdure miste fritte in pastella Ingredienti per 4 persone 4 finocchi4 carciofiun cavolfiore100 gr di farina4 uova 40 ml di vino bianco20 ml di olio di olivasale, pepe, olio per friggere Preparazione Per preparare delle squisite verdure miste fritte in pastella, occorre preparare prima la pastella, dividendo i tuorli dagli albumi, i quali, questi ultimi, dovranno essere montati a neve. Nei … Continua a leggere

Verdure al pinzimonio light con yogurt

Se volete perdere qualche chilo, ecco un nuovo piatto semplice  e leggero: le verdure al pinzimonio light Ingredienti– Verdure fresche: peperoni, carote, sedano, rapanelli, cipollotti, finocchi– Yogurt magro– aglio q.b.– origano q.b.– prezzemolo q.b.– senape q.b.– curry dolce– limoni q.b.– Sale e pepe q.b. PreparazionePer preparare le Verdure al pinzimonio light, pulite, lavate ed asciugate le verdure e tagliatele a … Continua a leggere

Polpette di polenta ai funghi porcini

Prepariamo le polpette di polente ai funghi porcini   Ingredienti – 500 gr di funghi porcini – 300 gr di farina di polenta – 120 gr di burro – 50 gr di panna liquida – aglio – prezzemolo – olio d’oliva – pepe – sale Preparazione Per preparare le polpette di polente ai funghi porcini, inizate con il pulire i … Continua a leggere

Verdure contro il gonfiore delle gambe

Ecco una ricetta semplice e naturale per combattere gonfiore alle gambe, causato dalla ritenzione idrica: le verdure  Ingredienti– 2 cetrioli– songino– lattuga– poca rucola– basilico– timo– prezzemolo,– noci 30 gr– erba cipollina– 2 cucchiai di olio d’oliva– aceto balsamico. PreparazionePer prepare le vostre verdure contro il gonfiore delle gambe, lavate e asciugare i cetrioli eliminandole estremità e la buccia, successivamente … Continua a leggere