Cucinare, le ricette tipiche della buona cucina italiana

Involtini di mozzarella e verdure grigliate

Oggi vi propongo un contorno molto colorato e sfizioso: gli involtini di mozzarella con verdure grigliate.

Ingredienti per 4 persone

2 mozzarelle di grandezza media
2 zucchine piccole
mezzo peperone rosso
mezzo peperone giallo
qualche filo di erba cipollina
olio extravergine d'oliva
sale, pepe, origano, basilico.

Procedimento

Per preparare gli involtini con le verdure grigliate, occorre innanzitutto grigliare le zucchine e i peperoni tagliati a fette piuttosto spesse; ricavate dei bastoncini e conditeli con olio, origano e sale. Tagliate le mozzarelle a fette sottili, disponete nel centro le verdure e chiudete le fette di mozzarella formando un involtino, che legherete con i fili di erba cipollina. Sistemate gli involtini in un piatto da portata, aggiungete l'olio, origano ed abbellite con qualche foglia di basilico. Non mi resta che augurarvi buon appetito.

Ecco una ricetta semplice e veloce, gli involtini di pollo al guanciale e salvia

Ingredienti

8 fettine di petto di pollo
8 fettine di guanciale
salvia
sale
pepe

Preparazione

Per preparare gli involtini di pollo al guanciale e salvia iniziate con il posizionare su ogni fettina due foglie la salvia e una fetta di guanciale, arrotolate e fermate il tutto con un ferretto da cucina. Adesso riscaldate la bistecchiera e quando sarà ben calda posizionate gli involtini che avete preparato. Lascateli cuocere aggiungendo il sale e spolverando con il pepe. Adesso servite gli involtini di pollo al guanciale e salvia ben caldi.

Oggi prepariamo le braciole di vitello

Ingredienti
- 12 braciole di vitello
- 150 g di pangrattato
- 100 g di formaggio pecorino grattugiato
- prezzemolo
- aglio
- olio d'oliva
- sale
- pepe

Preparazione
Per preparare le braciole di vitello in una ciotola mettete il pangrattato, il pecorino, il prezzemolo, l'aglio tritati, il pepe, il sale e mescolate il tutto. Nel composto ottenuto passate prima le braciole e poi avvolgetele su loro stesse. Infilate le braciole di vitello ottenute negli spiedini e cuocetele sulla graticola ungendo l'olio d'oliva. Quando pronte, servite le braciole di vitello ancora caldi.