Cucinare, le ricette tipiche della buona cucina italiana

In questi giorni impazza la dieta 5:2, che arriva dalla Gran Bretagna ed è stata ideata da Michael Mosley e permette di dimagrire senza digiuni forzati.

La dieta dimagrante 5:2 funziona in questo modo, dura in totale 5 settimane e per 5 giorni alla settimana è possibile mangiare qualsiasi cosa ma in modo regolare ed equilibrato. Per i restanti due giorni della settimana l’apporto calorico quotidiano è ridott veramente al minimo essenziale.

Per le donne l'apporto calorico in questi due giorni deve essere di 500 calorie mentre per gli uomini è di 600 calorie.

Il menu per raggiungere le 500 calorie spotrebbe essere ad esempio a colazione una ciotola di fiocchi d'avena con il latte e a cena una mozzarella e un pomodoro.

Per gli uomini il menu da 600 calorie può consistere in una colazione con uova sode e prosciutto, a cena pesce bollito e verdure scondite.

Ecco la ricetta della marmellata di castagne

Ingredienti
- 3 kg di castagne
- 1,5 Kg di zucchero
- 1 bicchierino di rum
- 1 limone
- sale

Preparazione
Per preparare la marmellata di castagne, iniziate con lo sbucciare le castagne e fatele cuocere per trenta minuti in acqua leggermente salata. Scolate le castagne e ancora calde tagliatele e mettetele in una pentola di acciaio, aggiungete lo zucchero, la scorza grattuggiata del limone, mescolate bene e mettete sul fuoco. Durante la cottura, mescolate coninuamente le castagne e dopo 30 minuti aggiungete il bicchierino di rum. Mescolate ancora per bene e spegnete il fuoco. Prendete i vasetti e riempiteli con la marmellata di castagne ancora calda.

I ravioli allo speck croccante sono sicuramente qualcosa di veramente goloso

Ingredienti per 2 persone
- 1 foglia di salvia
- 300 gr di ravioli ricotta e spinaci
- 180 gr di speck
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- aglio
- sale
- 20 gr di burro
- pepe nero
- 150 gr di pomodori San Marzano
- 15 gr di Parmigiano Reggiano

Preparazione
In una padella fate soffriggere un filo d'olio e lo speck tagliato a listrelle, fino a renderlo croccante. In un’altra casseruola mettete il burro, uno spicchio di aglio e fate soffriggere fino a fare colorire. Aggiungete i pomodori tagliati a pezzi con la salvia. Fate cuocere 5 minuti, unite lo speck, il pepe e il sale. Fate cuocere i ravioli, scolateli, conditeli con la salsa e fate mantecare con il burro e il parmigiano