Cucinare, le ricette tipiche della buona cucina italiana

Arrosto di vitello ai funghi porcini

Ingredienti
- 800 gr di carne di vitello
- 100 gr di funghi porcini
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 dado per brodo
- 1 cucchiaio di farina tipo 00
- 1/2 bicchiere di acqua tiepida
- 3 cucchiai di panna da cucina
- burro,
- olio d'oliva
- sale
- pepe
- rosmarino
- salvia

Preparazione
Per preparare il vostro arrosto di vitello ai funghi porcini iniziate con l'arrotolare e legare la carne aggiungendo il rosmarino e la salvia. Lasciate rosolare il vitello aggiungendo burro e olio spruzzando con del vino bianco che una volta evaporato bagnerete con acqua calda al cui interno sarà sciolto il dado e lasciate cuocere a fuoco lento per trenta minuti. A questo punto aggiungete i funghi porcini e lasciate cuocere girando il tutto di tanto in tanto.
Quando la carne sarà cotta toglietela dal tegame ed inizate a tagliarla a fette, sciolgliete la farina in mezzo bicchiere d'acqua e versatelo sul sugo dell'arrosto con anche i funghi. Mescolate il tutto per bene e lasciate cuocere per qualche minuto a fuoco basso. Adesso aggiungete la panna e versate il tutto sull'arrosto. Adesso potete servire il vostro arrosto di vitello ai funghi porcini