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10/03/2010
Ciambellone alla crema di limone
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Ingredienti:
350 gr di farina
200 gr di zucchero
100 gr di burro fuso
3 uova
1 bustina di lievito in polvere
1 scorza di limone
q.b. di burro
q.b. di farina
Per la crema di limone
70 gr di farina
500 gr di latte
4 tuorli di uova
160 gr di zucchero
100 gr di burro
3 limoni
1 pizzico di sale
Preparazione
Per preparare il vostro ciambellone alla crema di limone iniziate con il bollire il latte e la scorza dei limoni aggiungendo metà dello zucchero e un pizzico di sale. Adesso lavorare i tuorli di uova con lo zucchero restante, succo di 3 limoni e la farina e unite il composto ottenuto al latte e lasciate cuocere mescolando di continuo. Ottenuta la crema lasciatela raffreddare e nelò frattempo iniziate a preparare il ciambellone. Unite lo zucchero, la farina, il burro fuso e iniziate a lavorare il tutto aggiungendo il lievito e la scorza di limone grattugiata. Adesso imburrate lo stampo per ciambelle e aggiungete un po' di farina. Versate 3/4 del composto, la crema, e coprire con il restante ente composto, Infornate il tutto a 180° C per circa 25 30 minuti circa. Quando pronto lasciate raffreddare e servite il vostro ciambellonealla crema di limone
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Scritto da dolciecucina in Dolci | Link permanente | Commenti (2) | Segnala | Tag: cucina, ricette, ricetta, crema, ciambella, ciambellone, ristoranti, ristorante | OKNOtizie | 
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Commenti
Ma sta torta l'hai mai fatta prima di pubblicarla??? le 3 uova dell'impasto mancano all'appello e va beh, ma le dosi sono impossibili!!!!
Scritto da: valentina | 11/05/2012
Ecco come l'ho corretta io, ottenendo 1 buon risultato:
innanzitutto le 3 uova intere le ho aggiunte assieme a zucchero farina e burro, poi vista la poca fluidità dell'impasto, ho aggiunto il succo di un limone e del latte (a occhio, giusto il necessario ad ammorbidire il tutto, credo siano stati intorno ai 100 ml).
Attenzione ad avere abbastanza impasto per coprire bene lo strato di crema al limone (N.B. all'inizio sembrerà impossibile versare la seconda dose d'impasto sulla crema senza mescolarle vista la simile densità, ma con 1 cucchiao di legno e 1 po' di delicatezza ce la si fa!!!)
Ultima precisazione, io ho usato 1 stampo a cerniera ed il consiglio è di aspettare ad aprire l'anello fino al completo raffreddamento della torta, altrimenti la crema di limone esce tutta!!
Per guarnire una spruzzata di zucchero a velo.
Scritto da: valentina | 12/05/2012
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