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04/05/2013
Spaghetti alla carbonara
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Oggi prepariamo gli spaghetti alla carbonara nella loro ricetta classica
Ingredienti
- 400 g di spaghetti
- 150 g di guanciale
- 30 g di pecorino romano
- 2 uova
- sale e pepe
Preparazione
Per preparare gli spaghetti alla carbonara tagliate il guanciale (o in alternativa la pancetta) a cubetti e cuocetelo a fuoco basso fino a farlo diventare trasparente e totalmente privo del grasso. Sbattete solo il rosso delle uova in una ciotola e mescolatele bene con il pecorino grattugiato con del pepe macinato. Lessate gli spaghetti e quando sono cotti saltateli in padella aggiungendo le uova ed amalgamate.
Mescolate il tutto aggiungendo il pecorino fino a che gli spaghetti non siano conditi uniformemente, adesso servite gli spaghetti alla carbonara
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Scritto da dolciecucina in Primi | Link permanente | Commenti (6) | Segnala | Tag: cucina, cucinare, ricetta, ricette, spaghetti, carbonara, spaghetti alla carbonara, pasta, ristorante, ristoranti | OKNOtizie | 
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Commenti
Primo : dell'uovo và preso solo il rosso .
Secondo : gli spaghetti vanno ripassati in padella con la paancetta
Terzo : alla fine versare solo l'uovo ed amalgamare.
Quarto potete mettere il pecorino romano
Lo Chef Romano
Scritto da: Chef | 19/01/2010
primo la pancetta affumicata altra non e che il becon dei popoli anglosassoni, e non vedo cosa ci fa in una ricetta del centro italia, secondo, l'uovo solo il rosso? e il bianco cosa ci facevano ? lo shampo, terzo ogni 100 grammi di pasta un uovo. bo va a finire che per mangiare una carbonara come dio comanda devo andare in giappone
Scritto da: claudio | 26/03/2010
infatti si usa il guanciale
Scritto da: eos | 28/05/2010
pancetta affumicata??? 30 gr. di pecorino??? come scritto sopra la pasta va ripassata in padella con il guanciale.....e solo dopo averla tolta dal fuoco ci va l'uovo con il pecorino....
Scritto da: VLAD | 24/11/2010
Lo chef romano è quello che ha descritto la preparazione del piatto in discussione in modo corretto, gli altri mi sono sembrati polemici e con scarsa conoscenza dell'argomento non vale neanche la pena dire xchè non ci va il bianco etc etc mangiatevela così come la preparate e buon appetito.
Scritto da: rocco rosa | 29/12/2010
aggiungo un dito di tequila bianca e la infiammo per sciogliere bene il grasso
tanto nn si sente e una bustina di zafferano che è gradevole e arricchisce il
piatto
Scritto da: pietro | 17/05/2012
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