In cucina

Le Pappardelle all'astice, ottimo piatto della cucina mediterranea.

Ingredienti
 
- 250 gr Pappardelle all'Uovo
- Astice 500 gr
- Spinaci freschi 150 gr
- Burro 40 gr
- Vino bianco secco 1 tazza
- Sale q. b.
- Pepe  q. b. 
  

Preparazione
Per preparare le Pappardelle all'astice, sbollentare l'astice fresco in poca acqua bollente per 5 minuti. Pulire le code rompendo il carapace, sfilate la polpa e tagliate a pezzi. Lavate accuratamente gli spinaci e tagliateli a julienne. Saltare l'astice in una padella con un goccio d'olio. Bagnare con vino bianco e lasciare evaporare. Aggiungere gli spinaci e farli appassire. Unire il burro e il pepe.  Cuocere le Pappardelle all'Uovo in abbondante acqua salata, scolare al dente e saltare in padella con la salsa preparata e servite le vostre Pappardelle all'astice

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