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30/04/2013
Frittata di maccheroni e spaghetti
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La frittata di maccheroni appartiene alla tradizione popolare. Si tratta di un piatto, semplice, veloce e buono. Con la frittata di maccheroni inoltre, si evita di buttare via gli avanzi.
Ingredienti per 6 persone
- spaghetti - 500 gr
- burro - 100 gr
- parmigiano grattugiato - 100 gr
- uova - 4
- mozzarella - 150 gr
- olio extravergine d'oliva - 1 cucchiaio
- sale e pepe
Preparazione
Lessate gli spaghetti, scolateli al dente, metteteli in una terrina e, ancora caldi, conditeli con il burro morbido e a pezzetti. Mescolate bene e lasciateli intiepidire. Affettate finemente la mozzarella. In una ciotola sbattete le uova insieme al parmigiano grattugiato, insaporitele con sale e pepe e mescolatele agli spaghetti tiepidi.
Scaldate l'olio in una padella antiaderente, sistematevi la metà del composto di uova e spaghetti, e distribuitevi le fettine di mozzarella e coprite il tutto con il resto della pasta.Muovendo la padella sulla fiamma moderata, fate cuocere uniformemente la frittata da una parte quindi fatela scivolare su un coperchio. Appoggiatevi sopra la padella e, con un colpo deciso, capovolgetela e terminate la cottura. Servitela tiepida ma è ottima anche fredda.
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Scritto da dolciecucina in Contorni | Link permanente | Commenti (1) | Segnala | Tag: frittata, cucina, ricetta, ricette, cucinare, spaghetti, stuzzichini, ristorante, ristoranti | OKNOtizie | 
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Commenti
Ciao la frittata con qualsiasi tipo di pasta avanzata a pranzo sia al sugo o al pomodoro la faccio cosi, sbatto le uova ( 3/4 dipende da quanta pasta sia avanzata ) aggiungo del parmiggiano o pecorino grattugiato + un pizzico di pepe nero e la pasta, mescolo molto bene, metto un po di olio a soffriggere in una padella anti aderente, quando l'olio è pronto verso il composto e lascio cuocere a fuoco lento ambo le parti fino a quando queste non diventano un po' croccanti, se si vuole quando e pronta la frittata si può aggiungere dell'ulteriore parmiggiano/pecorino. Questa ricetta era il mangiare dei poveri la sera perchè mangiavi sia il primo che il secondo contemporreanamente con del pane. Preciso che qualunque pietanza venga fatta conpassione e amore è OTTIMA.
Scritto da: renato | 14/04/2012
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