Insalata di arancia e bresaola

  Insalata di arancia e bresaola Ingredienti per 4 persone 200 gr di bresaolainsalata mista (radicchio, rucola, carote grattugiate)2 arance200 gr di caprinoerba cipollina, sale e pepeolio extravergine di oliva Procedimento Pre preparare una gustosa insalata di arance e bresaola, occore preparare dei fagottini di bresaola, amalgamando bene il formaggio, l’olio, il sale e il pepe. Mettete il composto nelle … Continua a leggere

Cotoletta a Orecchia di Elefante

Avete mai preparato la Cotoletta a Orecchia di Elefante, o cotoletta alla milanese? Ingredienti4 costolette con l’osso100 gr di pangrattato4 uovaolio per friggere o burro2 mazzi di rucola300 gr di pomodorini cilieginosale q. b. PreparazionePer preparare la cotoletta a “Orecchia di Elefante” ( così chiamata perchè quando cuoce nella padella assume la forma dell’orecchio del pachiderma), vi consiglio, prima di … Continua a leggere

Crocchette di patate con pancetta

Crocchette di patate con pancetta Ingredienti500 gr di patate100 gr di pancetta50 gr di scamorza affumicata30 gr di grana grattugiato30 gr di burro2 tuorlisale PreparazionePer preparare le vostre crocchette di patate con pancetta inziate con cuocere le patate in acqua salata per poi schiacchiarle. Aggiungete il burro e dopo aver mescolato lasciate riposare per qualche minuto. A questo punto aggiungete … Continua a leggere

Salmone al vapore con asparagi e vino di Montepulciano

Che ne direste di preparare un buon Salmone al vapore con asparagi e vino di Montepulciano? Ingredienti– 600 gr filetto di salmone – 250 gr fondo Di Pesce – 15 cl di vino di Montepulciano – 80 gr di burro – 300 gr di asparagi selvatici fini – 2 limoni – sale – pepe – olio d’oliva extra vergine PreparazionePer il vostro Salmone al vapore, preparate la salsa: … Continua a leggere