Fettuccine al sugo di carciofi

Le fettuccine al sugo di carciofi è un piatto davvero unico. Ecco come preparare le vostre fettuccine al sugo di carciofi Ingredienti – 450 gr fettuccine all’uovo – 600 gr pomodori – 50 gr burro – 4 carciofi – olio extra vergine di oliva – aglio – basilico – sale e pepe Preparazione Per preparare le fettuccine al sugo di … Continua a leggere

Carciofi ripieni

Oggi prepariamo i carciofi ripieni Ingredienti – 8 carciofi – pane grattugiato (meglio se casereccio) – formaggio pecorino grattugiato ed a pezzettini – prezzemolo – sale – pepe – olio extra vergine di oliva Preparazione per preparare i carciofi ripieni, iniziate con il pulire i carciofi, scolateli e tagliate punte e stelo, in modo da poterli inserire dritti nel tegamea. … Continua a leggere

Carciofi con le acciughe

I carciofi con le acciughe è piatto tipico delle provincia di Enna Ingredienti – 12 carciofi – olio extra vergine di oliva – 6 filetti di acciughe – 2 limoni – prezzemolo Preparazione Per preparare degli ottimi carciofi con le acchiughe, togliere le foglie e ripulire 12 carciofi, recuperando solo i fondi che andranno tagliati a piccoli spicchi. In una … Continua a leggere

Pasta alla gricia

La pasta alla Gricia è un tipico piatto della cucina romana   Ingredienti – 400 gr di spagehtti – 200 gr di pancetta affumicata – 80 gr di pecorino – 1 cucchiaio di aceto bianco – olio extra vergine – sale – pepe Preparazione Per preparare la pasta alla gricia inizate con il far soffriggere nell’olio la pancetta a dadini … Continua a leggere

Zuppa inglese

Prepariamo la Zuppa inglese Ingredienti 4 uova 4 cucchiai di farina 4 cucchiai di zucchero 50 g di cacao in polvere 1/2 lt di latte una scorza di 1/2 limone savoiardi liquore Alchermes   Preparazione Per preparare la Zuppa inglese inizate con il mescolare in una scodella per dieci minuti i tuorli, lo zucchero, la farina, il latte e la … Continua a leggere

Tiramisu classico

Ecco la ricetta del vero tiramisù, quello classico. Ingredienti– 500 g mascarpone – 250 g savoiardi o pavesini – 1 bicchiere di Marsala – 5 uova freschissime (dividete tuorli e albumi) – 150 g zucchero – 250 g cioccolato fondente – caffè ristretto q.b. – cacao amaro q.b. – 1 presa di sale Preparazione Per preparare il vostro tiramisù classico, con … Continua a leggere

Polpette di tonno

Prepariamo le polpette di tonno   Ingredienti 300 gr. di patate 300 gr. di tonno sott’olio 2 uova 2 cucchiai di parmigiano pecorino prezzemolo 2 spicchi di aglio sale pepe Preparazione Per preparare le polpette al tonno iniziate con il lessare le patate per circa 30 minuti. Successivamente sbucciatele ancora bollenti e lasciatele riposare. Adesso aggiungete gli uno ad uno gli … Continua a leggere

Polpette al sugo

Che pranzo della domenica sarebbe senza le polpette al sugo? Ingredienti– 250 gr carne di maiale macinata – 250 gr carne di vitello macinata – 2 uova – sale – formaggio a scagliette – farina – mollica di pane ammollata – olio per friggere Preparazione Per preparare le nostyre polpette al sugo, in una ampia ciotola mettete la carne, le … Continua a leggere

Spaghetti allo zafferano e pecorino

Spaghetti allo zafferano e pecorino Ingredienti per 4 persone 350 gr di spaghetti 2 buste di zafferano 150 gr di pecorino grattuggiato burro una piccola quantità sale, prezzemolo. Procedimento Per preparare un gustoso piatto di spaghetti allo zafferano e pecorino, prendete una pentola, metteteci dentro l’acqua per lessare gli spaghetti, salatela, aggiungete lo zafferano e quando l’acqua inizia a bollire, … Continua a leggere