In cucina

Ecco la ricetta delle Castagnole di Carnevale

Ingredienti
500 gr di farina
3 uova
150 gr di ricotta
75 gr di zucchero
1 busta di pan degli angeli
125 gr di latte
1 bicchierino di liquore Strega

Preparazione
Per preparare le Castagnole di Carnevale inizate con il formare una fontana aggiungendo man mano tutti gli ingredienti elencati e iniziate ad impastare fino ad ottenere una palla. Racavate delle strisce rotonde e inziate a tagliarle ogni due centimetri. Quando finito di tagliare, immergetele man mano nell'olio caldo e lasciate cuocere girandole velocemente. Quando saranno dorate, estraetele dall'olio e riponetele nel vassoio spolverando con lo zucchero a velo. Adesso potete servire le vostre Castagnole di Carnevale

Prepariamo le chiacchiere di carnevale, dolce tipico  di questo periodo dell'anno

Ingredienti
-400 gr di farina
- 80 gr di zucchero
- 1 uovo
- 2 tuorli d'uovo
- 50 gr di burro
- 3 cucchiai di acquavite
- sale
- zucchero a velo
- olio

Preparazione
Per preparare le le chiacchiere di carnevale, versare la farina a cascata ed al centro mettete 80 grammi di zucchero, le uova, il burro fuso, il sale, l'acquavite e lavorate il tutto. Formate un panetto liscio e lasciate riposare per 30 minuti. Stendete la sfoglia fino a farla diventare sottile, a questo punto tagliate con una rotellina delle strisce di pasta e inizate ad annodarle. Passate a friggere le chiacchiere in olio bollente fino a farle diventare dorate. Successivamente ponetele su della carta assorbente in modo da eliminare l'olio in eccesso. A questo punto verstae dello zucchero facendo in modo che tutte le chiacchiere siano ben ricoperte. Adesso servite le vostre le chiacchiere di carnevale.

Il Migliaccio è un tipico dolce di Carnevale le cui origini sono campane

Ingredienti
- 300 gr di semolino
- 5 uova
- 300 gr di zucchero
- 1 lt di latte
- 400 gr di ricotta
- 1 arancia
- 1 limone
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- burro
- zucchero a velo

Preparazione
Per preparare il nostro Migliaccio, fate bollire il latte e poi cuocete il semolino con un pizzico di sale. Fatelo intiepidire e poi unitevi lo zucchero, le uova già sbattute, la ricotta la bustina di vanillina ed, infine, le bucce grattuggiate del limone e dell'arancia. Mescolate il tutto, con cura fino a che tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati. Imburrate ed infarinate una teglia, versatevi il composto e livellatelo per bene. Infornate per 40 minuti a temperatura media, controllando con uno stecchino se la cottura è completa. Spegnete il forno, cospargete il migliaccio con zucchero a velo e lasciatelo raffeddare.